Koostis
u. 1 klaas riisi
2-3 suuremat või 4-5 väiksemat porrulauku
1 suurem sibul
soola, musta pipart, rosmariini
oliiviõli ja/ või rapsiõli
Juhised
Viiluta porrulauk suhteliselt õhukesteks viiludeks. Prae pannil õlis mõned minutid, vahepeal segades. Lisa veidi soola ja pipart. Porrulauk peaks muutuma pehmemaks. Keera kuumus maha ja jäta porrulauk pannile kaane alla. Samal ajal prae teisel, suuremal pannil tükeldatud sibulat kuni see muutub klaasjaks. Lisa soola ja pipart. Lisa riis ja umbes 1 klaas vett. Sega. Keera kuumus madalaks ja hauta riisi kaane all, aeg-ajalt segades ja vett lisades, seni kuni riis muutub pehmeks. Sega ja lisa rosmariini. Vajaduse korral lisa veel soola ja pipart.
Määri ahjuvormi põhi õliga, laota põhjale umbes 1/3 riisist, silu selle pind. Sinna peale laota pool porrulaugust. Seejärel jälle riisi kiht jne. Viimane kiht peaks jääma riisi. Kõige peale raputa veidi rosmariini ja musta pipart. Kui ahjuvormil on ka kaas, pane see peale. Küpseta keskmise kuumusega ahjus umbes pool tundi kuni 40 min.
Sellest kogusest peaks jätkuma 3-4 inimesele.
