Koostis
u. 1 klaas päevalille- või rapsiõli
poole sidruni mahl
0,5 tl muskaatpähklit
1 tl vaniljesuhkrut
suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
jahu
u 3 klaasi mustikaid (külmutatud või värsked. kui kasutad külmutatud mustikaid, siis sulata need enne koogi valmistamist)
Juhised
Vala õli potti ja kuumuta seda mõned minutid. Lisa suhkur (kogus oleneb sellest, kui magusat kooki soovid). Sega. Eemalda tulelt ja lisa jahu, küpsetuspulber ja muskaatpähkel. Sega. Tõsta suurem osa taignast ümmargusse koogivormi ja suru taignen sõrmedega ühtlaselt vormi põhja ja äärtele. Jäta veidi taigent järgi.
Sega mustikad 2-4 spl suhkruga, lisa vaniljesuhkur, sidrunimahl ja mõned supilusikatäied jahu. Tõsta mustikad taignale.
Lisa ülejäänud taignale veidi jahu ja sõtku sõrmedega, nii et tekiks puru. Raputa see koogile. Küpseta umbes 50 minutit keskmise kuumusega ahjus (minu ahi ei näita kraade, seega ma ei oska täpset temperatuuri öelda) või niikaua kuni mustikad on veidi tahenenud ja taigen kergelt kollakaspruun (ei tohiks väga pruun olla). Küpseta kooki ka pealt mõned minutid. Enne serveerimist lase kooki seista toatemperatuuril vähemalt 15 minutit. Maitseb hästi vaniljekastmega. Ülejäänud kooki võid hoida külmkapis ja see maitseb järgmisel päeval ka väga hästi.
