Koostis
- pool pakki Digestive küpsiseid (ilma munata)
- 1 pakk naturaalset tofut (maitestamata)
- u. 150-200 g margariini
- 150-200 ml kookospiima
- poole sidruni mahl
- suhkrut mõned supilusikatäied (oleneb kui magusat kooki tahad)
- 1 väiksem klaas marju (ma kasutasin mustikaid)
- 1 tops maitsestamata sojajogurtit
- 1 tops maasika sojajogurtit
Juhised
Kõigepealt tee koogi põhi. Purusta küpsised ja sega sulatatud margariiniga. Suru see segu koogivormi põhja. Oleks hea kasutada ümmargust koogivormi mille ääred käivad lahti.
Sega tofu, maitsestamata sojajogurt ja kookospiim- kuna Eestis müüdav tofu on veidi liiga kõva, siis tuleks kasutada saumikserit või midagi taolist. Lisa suhkur ja sidrunimahl. Segu peaks olema ühtlane ja natuke vedel, midagi kohupiima taolist. Lisa marjad ja sega veel. Vala segu koogipõhjale (see kook on suht õhuke, kusagil 1.5-2 cm) ja küpseta keskmisel kuumusel u. pool tundi, või seni kuni tofu on muutub kõvemaks. Võta ahjust välja ja laota kõige peale maasika sojajorgurt. Küpseta veel paar minutit. Lase kook jahtuda ja söö külmalt.
Muidugi võib kooki ka enda fantaasia järgi kaunistada- näiteks tumeda shokolaadiga..
