Koostis
umbes 7 väiksemat progandit või 5 keskmist
soola, musta pipart (kui tahad vürtsisemat, siis ka cayenne'i pipart)
2 sibulat
1 klaas täistera nisujahu
1 klaas odratange
1 tl (mitte kuhjaga) küpsetuspulbrit
umbes veerand kuni pool klaasi rapsiõli
1 pakk GoGreen või Keiju taimset toidukoort
veidi vett
riivsaia
Juhised
Koori ja keeda porgandid, haki väikesteks tükkideks. Haki sibulad ja prae neid õlis, lisa soola ja pipart (ja cayenne'i pipart). Lisa juurde tükeldatud porgand ja sega. Kuumuta panni nõrgal tulel veel mõned minutid.
Sega kausis täisterajahu, odratangud ja küpsetuspulber. Lisa koor ja õli ja veidi vett. Lisa porgandi-sibula segu. Sega. Lisa vajaduse korral veel täisterajahu ja odratange (või vett). Taigen ei tohiks olla liiga vedel ega samas ka liiga paks. Määri ahjuvormi põhi õliga (ma kasutasin ümmargust lahtikäivat vormi u. 20 cm diameetriga), raputa põhjale veidi riivsaia. Tõsta taigen lusikaga vormi ja silu. Küpseta keskmise kuumusega ahjus umbes 45 minutit. Kõige parem on seda karaskit süüa soojalt, aga ta maitseb hästi ka külmalt ja jääb seistes pehmeks.
* * *
Selle retsepti sain oma emalt. Algselt oli see pekipiruka
retsept, aga ema veganiseeris selle. Seda sama karaskit võib teha ka teiste juuviljadega. Näiteks esimest korda tegi ema seda seente ja paprikaga. Teist korda proovisime porgandiga ja see tuli mu meelest isegi maitsvam, nii et panin praegu siia üles porgandivariandi retsepti.
